Главная » Статьи » Советы » Еда и кухня |
Еда – одно из наслаждений жизни. К сожалению, наслаждение небезопасное. Как только исчезает проблема нехватки пищи, сразу возникает проблема переедания. Беда в том, что чувство насыщения приходит только через 20 минут после еды. А за 20 минут много чего успеваешь съесть. И все это лишнее. Как остановить свой аппетит, предложено много способов. Например,
чтобы не тянуло подзакусить ближе к полуночи, надо почистить зубы.
Действительно, помогает (проверено на собственном опыте). Есть и другие
ухищрения. В статье в «Нью-Йорк таймс» приводятся советы на этот счет, которые дает профессор Корнеллского университета Брайан Уонсинк, автор книги «Бездумная еда», исследовавший психологические механизмы переедания. Прежде всего пользуйтесь небольшими тарелками – порции поневоле станут меньше. В холодильнике уберите подальше все жирное и сладкое, на самом видном месте положите овощи – морковку, огурцы, зелень, чтобы они сразу бросались в глаза. Мало того, пусть морковка и прочие овощи будут уже вымыты и нарезаны, так, чтобы удобно было сразу их есть. А коробки с печеньем, сладостями, которые легко открываются и соблазняют перекусить ими, уберите в такие места, чтобы за ними приходилось лазить. Если на работе принято держать конфеты для посетителей, пусть они лежат в непрозрачной вазе. В ходе одного из экспериментов профессор Уонсинк и его коллега Джим Палмер установили, что секретарши, сидящие рядом с прозрачными вазами, где лежат конфеты, съедают их на две трети больше, чем секретарши, сидящие рядом с такими же, но керамическими вазами, наполненными теми же самыми конфетами. В ходе еще одного эксперимента выяснилось, что испытуемые съедали больше куриных крылышек, если кости немедленно убирали. Когда кости лежат на столе, перед глазами у едоков – зримое напоминание о том, сколько они уже съели. Это также объясняет феномен «бездонной тарелки» – когда из тарелки с томатным супом, которую тайком наполняли через трубку под столом, люди съедали гораздо больше, чем из обычной тарелки, откуда суп исчезал. Мы смотрим, сколько осталось в тарелке, чтобы оценить, сколько уже съели. Раз наш желудок не в состоянии сразу дать сигнал, что съедено
достаточно, остается полагаться в основном на глаза, заключает профессор
Уонсинк. Чем более объемным это выглядит, тем меньше этого вы съедите.
Поэтому суп так полезен: количество жидкости, содержащееся в нем,
создает чувство насыщения в тот момент, когда человек действительно
насытился, а не тогда, когда он съел гораздо больше, чем требуется. Сейчас, кстати, очень удобное время попробовать все эти хитрости – в жару аппетит пропадает. А там, глядишь, и привычка выработается есть помалу. Источник: http://www.ng.ru/health/2007-05-25/9_hunger.html | |
Просмотров: 311 | | |
Всего комментариев: 0 | |